(00:00:00) 台南八十年黑白切 老字號深厚母子情 台南一家小吃攤的老闆娘先生走得早，靠著公公婆婆留下的好手藝拉拔4個孩子長大，兒女們感念媽媽的辛勞，畢業以後都留在家裡幫忙，延續80年的老味道也傳承母親樂在工作的精神。 店家資訊: 阿財點心 地址：台南市中西區友愛街206巷6號 聯絡電話：06-2246673 (00:08:18) 傳統古法滷熟肉 嘉義巷弄人氣沸騰 嘉義一家麵食攤，老闆堅持按照家傳好幾代的老方法，每天半夜兩點上工，備料熬湯滷肉，絕對不省工省料。所以古早美味，即使隱身在小巷內，每天5點不到生意就搶搶滾，客人一個比一個早起，就怕晚來吃不到。 店家資訊： 源滷肉飯(菜鴨魯熟肉) 地址：嘉義市東區朝陽街95號 電話：05-278-9797 (00:17:18) 不隨便的黑白切 老闆用心精進廚藝 嘉義一家傳統小吃店的老闆，雖然店面開得比較偏遠，做的也是媽媽傳下來的古早味，但他還是努力精進廚藝，想辦法自我提升，為了考取乙級廚師證照，他前後考了6次，終於從600人當中脫癮而出，這份對料理的熱忱，實在是讓人佩服感動。 店家資訊: 朴子車站黑白切 地址：嘉義縣朴子市市西路32號 電話：0937-308369 (00:26:10) 客家古法醃腸 新竹遊子思鄉味 都說味蕾是最頑固的鄉愁，在新竹的新埔鎮，讓遊子們最魂牽夢縈的家鄉味，叫做「客家醃腸」，這道客家古早味，據說和文學家蘇東坡很深的淵源。 店家資訊: 勝華香食品行 新竹縣新埔鎮中正路第一市場5號 (03)588-3357 (00:33:55) 內埔客家手路菜 龍眼樹下擺開豐盛大鍋菜 同樣在屏東，內埔這家開在龍眼樹下的客家小吃店，門口擺著一個自製的大鐵桶，桶內放進十多種豐盛的滷菜滷味，讓顧客自己挑自己夾。想吃甚麼就拿甚麼的大鍋菜，也成為當地特有的美食體驗。 店家資訊： 龍眼樹下大鍋菜 地址：屏東縣內埔鄉勝利路591號 電話：無 (00:41:06) 古早味俏短米腸 魅力橫掃早、夜市 黃昏市場 在傳統市場賣大腸糯米腸的老闆娘，原本在百貨公司當專櫃小姐，每天裝扮美美的、吹冷氣，但他總覺得整天關在冷氣房很不自由，她反而喜歡在市場，自在地擺攤做生意，揮汗工作也很過癮。她說，當客人每個禮拜都回頭來捧場，對他而言，這樣的成就感，是任何工作都找不到的！ 店家資訊： 小區 腸將君 電話：0978-009-987 https://www.facebook.com/TASTY0523/ (販售攤位依粉專公告) (00:48:31) 傳統市場熟食攤 濃濃母子情入菜 新北市八里的傳統市場，有一個年輕老闆特別顯眼，他八年前離開電子業回家接手市場的熟食攤，又因為自己喜歡吃米食，就開始把媽媽拿手的米苔目、油飯、草仔粿、蘿蔔糕等等搬出來賣。像是夏天，純手工的米苔目幾乎秒殺，而油飯、熟食，婆婆媽媽也是瘋狂掃貨，這個返鄉承接家業的大男生，豐富了八里人的餐桌。 店家資訊: 張媽媽米苔目 電話：0955-606-066 地址：新北市八里區舊城路19號(下庄市場5號攤) (00:57:22) 市場熟食攤招牌蜜汁雞腿 顧客排隊秒殺 台灣女廚神傅培梅雖然離世多年，影響力還是無處不在，從家庭到市場，都有她教導出來的廚藝。像是台北市場的超人氣熟食攤，老闆娘就說，她的老師，就是電視上的傅培梅，她也希望有媽媽味道的菜色，能溫暖豐盛更多家庭的餐桌。 店家資訊： 30年的老店-安東食園 電話：02-2706-9348 地址：台北市大安區瑞安街75號安東巿場138~141攤位 (01:06:50) 東山人的口袋名單 古早味炸肥腸糯米腸 同樣也是遇到困境積極面對的故事，台南東山大街這家沒有招牌的炸肥腸糯米腸，老闆夫婦早年在台北市場賣成衣，後來遇到對岸削價競爭，生意做不下去，只好搬回東山老家開小吃攤，從頭再開始。雖然遇到許多挫折，但是夫妻倆沒有放棄，也遇到樂意指點的客人，終於熬到今天，東山的美味地圖除了鴨頭之外，沒有招牌的炸肥腸糯米腸，也佔有重要的位置。 店家資訊： 東山古腸新古早味大腸 電話：06-680-2845 地址:台南市東山區中興路46號 (01:14:47) 礁溪滷味大飯店 特製大滷鍋擄獲人心 宜蘭礁溪有一家經營超過三十年的古早味食堂，明明是小吃店，卻被封為大飯店，可見在居民心中的地位可比五星級。老闆娘用特製的大滷鍋，滷製各種食材，從豆干、海帶到豬腳應有盡有，她還會按照顧客喜好、季節時令，變換菜色，而在大鍋裡翻滾的各種美味，就讓客人自己夾自己挑，這種頂級的美食享受，難怪被在地人稱為大飯店。 店家資訊： 礁溪三民大飯店 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號 電話：(03)988-4675 (01:23:41) 滷肉咖必吃！被湯麵耽誤的滷味店 因為娘家開麵店，這個老闆娘從12歲開始，放假時就得幫忙父母切滷味，練就俐落刀工，被同學封為「快刀手」，結婚後她跟著老公一起傳承父母的手藝，夫妻倆一起開店，做成了粉絲口中「被湯麵耽誤的滷味店」，果真印證了一句話「人生沒有白走的路，每一步都是累積」。 店家資訊： 東引快刀手 光復店 地址：台北市松山區光復南路54號 電話：02-2577-7787 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #黑白切 #滷熟肉 #豆皮蝦捲 #蟳粿 #米腸 #醃腸 #滷菜 #炸肥腸 #滷味