今天的晚餐……是在 客。廳。 完成的。外面熱到爆，拒絕踏進廚房超過 3 分鐘。直接把 Vermicular IH 電子鍋搬到冷氣最強的地方，設定 64°C，雞腿＋溫泉蛋一起丟進去舒肥。完全不用顧火，難得做飯可以這麼優雅。 50 分鐘後，我鼓起勇氣進廚房挑戰今天唯一的大魔王。不過先偷偷說：照燒醬汁我直接在舒肥的時候就放袋子裡了。平常要先冰箱醃一小時，再煎、再收醬？這次是醃＋加熱一次完成，不只超入味，還少洗一個碗，nice！ 把雞腿煎到表皮金黃上色，醬汁一淋 立刻逃出廚房🔥嫩到爆汁的照燒雞，配上毛豆飯＋溫泉蛋，今天是日式居家定食。 ————— 日本直送！Vermicular系列商品團購特價中新品上市「鑄鐵珐瑯玉子燒鍋、吐司模」 這次贈品太猛了 * 前 10 名 下單 IH 爐 → 送 Vermicular 筷架組（2入） * 單筆滿 $15,000 → 送 Vermicular 20cm 烤箱專用平底鍋（市價 $3,500） * 單筆滿 $30,000 → 送 LAURASTAR IGGI 蒸汽掛燙機（市價 $8,800，不累贈） 團購連結: https://inv.hengstyle.com/ciao202506#1 時間：即日起～8/31底 —————— 日式舒肥照燒雞丼飯 食材準備 * 雞腿排 2 塊（去骨） * 雞蛋 2 顆 * 蜂蜜照燒醬（調好後一起入袋） * 醬油 30 ml * 米酒 / 清酒 15 ml * 味醂 30 ml * 蜂蜜 15 ml * 水 30 ml * 玉米粉 1 小匙 步驟 1. 準備舒肥 * 將雞腿排和蜂蜜照燒醬一起放入耐熱袋，抽真空密封。 * 與帶殼雞蛋一同放入小 V 鍋，設定 64°C，50 分鐘。 2. 冰鎮 * 時間到後，將雞腿與雞蛋取出，立即放入冰水中冰鎮。 * 將雞腿擦乾備用，醬汁留著待會收濃。 3. 煎雞腿排 * 鑄鐵鍋中火預熱至冒煙，薄噴一層油。 * 放入雞腿排，兩面各煎約 2 分鐘，直到表皮金黃焦脆。 * 將雞腿取出。 4. 收醬汁 * 將剩下的照燒醬倒回鍋中，小火加熱，煮至濃稠發亮。 5. 切片 & 擺盤 * 雞腿排切片，排在白飯上，淋上濃稠照燒醬。 * 將舒肥完成的溫泉蛋輕敲剝殼，放在飯旁。 * 搭配毛豆炊飯與日式鹽漬蔬菜，一起享用。