還在鹹酥雞攤尋找那少得可憐的芋頭嗎？ 老吳料理研究所今天帶你研究「芋粿巧」與「芋頭籤」！ 自製的最強魅力就是「真材實料」，我們教你如何用一顆大芋頭，同時做出鹹甜兩款經典小吃。 從刨絲的技巧、調粉的黃金比例，到電鍋蒸煮的秘訣一次公開。 蒸好後再下鍋煎至表面酥脆，那股濃郁的芋頭香氣與Q彈口感，絕對是老街也買不到的神級美味！ 00:00:21 開場 00:00:56 材料表 00:01:05 芋頭籤的芋頭與粉漿處理 00:03:26 倒入模具 00:04:33 放入電鍋蒸煮 00:05:14 芋粿巧的芋頭處理 00:06:30 芋頭、爆香料及調味料入鍋 00:08:30 麵糰製作 00:10:24 芋粿巧塑形蒸煮 00:12:01 芋頭籤芋粿巧入鍋煎 00:13:12 試吃時間 #芋粿巧 #芋頭籤 #電鍋料理 #古早味 #手作點心 #老吳料理研究所 #芋頭控 #傳統美食 #台式小吃