這次用自己醃的酸菜來做一鍋酸菜牛肉湯，酸香自然、層次很乾淨。牛肉慢慢煮到軟嫩入味，搭配酸菜的微酸回甘，湯頭喝起來清爽卻很有深度。沒有過多調味，單純靠食材本身的風味堆疊，每一口都很順、很耐喝。自己醃的酸菜真的不一樣。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅牛腱360g ✅牛肋條300g ✅酸菜380g ✅紅蘿蔔200g ✅白蘿蔔500g ✅薑20g ✅黃豆50g ✅水2000cc ✅鹽1小匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 白蘿蔔去皮切塊狀 2. 紅蘿蔔切塊狀 3. 老薑拍扁 4. 酸菜切大片狀 5. 牛肉切塊狀 6. 牛肉下鍋汆燙 7. 放入蘿蔔、薑及牛肉 8. 放入秘密武器黃豆 9. 轉小火蓋鍋蓋燉煮 10. 加入酸菜燉煮 11. 最後調味。完成 #酸菜 #牛肉湯 #酸菜牛肉湯