美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：蝦仁半斤（300 g），紅、黃、綠水果甜椒（切丁）各25 g。 調味料：蛋白1個，塩1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙。 作法：1. 水果甜椒去籽去囊，切細丁。 2. 蝦仁抽去腸泥，洗淨擦乾水分。 3. 將蝦仁拍碎，加入水果甜椒丁及調味料混合，充分拌勻，即為內餡。 4. 手套抹油，取適量餡料揉圓再壓成扁圓狀。 5. 平底鍋加油，入蝦仁蔬菜餅中小火煎熟（至金黃色）。