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《一鍋搞定真簡單》#番茄燒豆腐 「今晚煮什麼?」連假解膩!清爽番茄燒豆腐一鍋上桌
3.19萬
2025-10-08
552
吳秉承承味饌廚房
中秋連吃大魚大肉,改走清爽路線! 這道番茄燒豆腐以板豆腐先煎定型, 再用薑末、蔥花爆香拌炒豬絞肉與番茄, 加入番茄醬、醬油、米酒與少量糖調出酸甜鹹平衡; 回鍋豆腐小燜入味,最後勾薄芡、撒蔥花。 一鍋完成少油不油膩,配飯配麵都開胃,家常又不失層次。 00:00:17 開場 00:00:23 介紹新書與食材組合概念 00:00:44 菜名公布:番茄燒豆腐(書134頁) 00:01:18 備料 00:02:43 熱鍋冷油下豆腐;兩面煎香取出 00:04:59 鍋留油爆香薑蔥;下絞肉拌散 00:05:56 調味 00:06:22 回鍋豆腐拌勻 00:06:45 蓋鍋中火燜約2分鐘入味 00:07:12 開蓋翻面;小火勾薄芡 00:07:49 食譜 #番茄燒豆腐 #清爽家常菜 #一鍋料理 #解膩首選 #新手友善 #下飯必備 #家常料理 #中式快炒 #營養均...
說明
中秋連吃大魚大肉,改走清爽路線! 這道番茄燒豆腐以板豆腐先煎定型, 再用薑末、蔥花爆香拌炒豬絞肉與番茄, 加入番茄醬、醬油、米酒與少量糖調出酸甜鹹平衡; 回鍋豆腐小燜入味,最後勾薄芡、撒蔥花。 一鍋完成少油不油膩,配飯配麵都開胃,家常又不失層次。 00:00:17 開場 00:00:23 介紹新書與食材組合概念 00:00:44 菜名公布:番茄燒豆腐(書134頁) 00:01:18 備料 00:02:43 熱鍋冷油下豆腐;兩面煎香取出 00:04:59 鍋留油爆香薑蔥;下絞肉拌散 00:05:56 調味 00:06:22 回鍋豆腐拌勻 00:06:45 蓋鍋中火燜約2分鐘入味 00:07:12 開蓋翻面;小火勾薄芡 00:07:49 食譜 #番茄燒豆腐 #清爽家常菜 #一鍋料理 #解膩首選 #新手友善 #下飯必備 #家常料理 #中式快炒 #營養均衡
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