自用葡式蛋撻配方（果凍般細膩嫩滑無氣孔） 可做約 16 個蛋撻，使用展藝厚酥挞皮（大號） 🧾 材料： 全蛋 4 顆 蛋黃 2 顆 牛奶 340 克 淡奶油 250 克 煉乳 50 克 白砂糖 70 克 🥣 做法： 1.碗中打入 4 顆全蛋與 2 顆蛋黃，打散備用，有條件可過篩一次。 2.牛奶、煉乳、淡奶油、白砂糖倒入鍋中，攪勻加熱至約 80 度。 3.將蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪拌，然後過濾 2～3 次（使用 50 目濾網）。 4.過濾好的蛋撻液放入冰箱冷藏靜置一碗，減少氣泡。 5.挞皮放入烤盤（無需解凍），緩慢倒入蛋撻液至約八分滿。 6.烤箱中下層，200 度烘烤約 20 分鐘，表面出現些許焦斑即可出爐。