絲瓜烙 材料： 絲瓜半條，地瓜粉（木薯粉）4大匙，蛋1顆 調味料： 鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙 做法： 1.絲瓜刨皮，切片再切絲入容器內。 2.加入鹽拌勻，略為出水，放入地瓜粉及胡椒粉拌勻，最後再入蛋液拌勻成糊狀。 3.平底鍋加1大匙豬油加熱，倒入絲瓜粉糊，攤成圓片，小火慢煎至金黃。 4.拋鍋或滑至大盤中倒扣，再加點油續煎至金黃。