愛吃魚的老吳家裡冰箱一定冰了滿滿的魚～ 尤其是鯖魚佔的比率更高，因為鯖魚是薄鹽的，有時家裡沒食材可當配料，隨時拿出一片退冰馬上就可煎來吃或烤來吃，不用調味也很好吃😊 老吳我挑選鯖魚最喜歡選擇有「🇳🇴挪威海鮮」認證標章的🇳🇴挪威鯖魚，因為挪威鯖魚有豐厚油脂、細嫩肉質，吃起來飽足感十足！ 飲控的我平常飲食攝取蛋白質除了雞肉以外，最喜歡直接煎一片挪威鯖魚來當正餐及宵夜，隨時滿足口欲，飽餐一頓🐟 👍在賣場怎麼挑選挪威鯖魚呢？藍色虎斑紋很好認，如果還是看不懂，直接認明「挪威海鮮認證標章」就好！保證不會買錯喲！ 🧑‍🍳身為專業廚師的我，當然要教大家用挪威鯖魚來示範二道家常菜，不同的料理方式可以讓全家老小都愛吃魚，今天跟著我一起試做看看吧！ 第一道示範：洋蔥挪威鯖魚蔥花蛋 ▶️材料: 挪威鯖魚肉2片、雞蛋2顆、洋蔥1/2顆、蔥1支、蒜苗1支、中薑1小塊、辣椒1根、食用油2大匙、香油1大匙 ▶️調味料： 醬油2大匙、米酒3大匙、糖1大匙、水100cc ▶️作法: 1、挪威鯖魚擦乾切大塊，蒜苗去頭尾洗淨切片，洋蔥去皮洗淨切絲，青蔥切成蔥花，中薑切絲、辣椒切片備用。 2、炒鍋開小火，油下鍋拌炒洋蔥絲炒軟，魚片下鍋煎一下，再下米酒、醬油，加薑絲、水燒煮入味。 3、再取雞蛋拌入蔥花炒熟，再下蒜苗片、辣椒炒熟透即可。 ️第二道示範：番茄挪威鯖魚豆腐煲 ▶️材料： 挪威鯖魚肉2片、牛番茄2顆、蛋豆腐1盒、綠花椰菜100 g、青蔥1支、蒜頭10 g、中薑1小塊、香菜10 g、水100 c c、香油1大匙、食用油2大匙 ▶️調味料： 蕃茄醬1大匙、醬油1大匙、鹽巴1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙 ▶️作法： 1.牛番茄洗淨後放入熱水中燙2分鐘，撈出後放入冷水中去表皮、然後剁碎。 2.豆腐切塊、青蔥成蔥花、蒜頭切片、中薑切絲、挪威鯖魚肉切大塊備用。 3.鍋裡放食用油、再放入挪威鯖魚肉煎香，再下薑絲、蒽花白、蒜片爆香，放入牛番茄一起炒，再下100 c c的水。 4.放入豆腐燉煮，放入調味料攪拌均勻燒煮入味，最後淋入香油和香菜即可完成。 #挪威海鮮 #挪威鯖魚 #確實與眾不同 #產地決定品質 #SeafoodfromNorway