【麻油螃蟹】麻油能平衡螃蟹的寒性，料理後不冷底也不燥熱，整體風味溫潤，大家都可以吃！｜阿慶師
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2025-12-16
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阿慶師
麻油薑香慢慢爆，螃蟹和梅花肉片一起下鍋，鮮甜又多了肉香。最後拌上麵線吸滿湯汁，麻油香整個巴住，每一口都超滿足。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅螃蟹500g
✅老薑45g
✅蒜苗25g
✅枸杞5g
✅白芝麻油1大匙
✅梅花肉200g
✅麵線1捆
✅麻油2大匙
✅鹽1/2小匙
✅醬油1小匙
✅冰糖1小匙
✅米酒100cc
✅水300cc
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麻油薑香慢慢爆，螃蟹和梅花肉片一起下鍋，鮮甜又多了肉香。最後拌上麵線吸滿湯汁，麻油香整個巴住，每一口都超滿足。
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✅鹽1/2小匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 殺螃蟹
2. 薑切片
3. 蒜苗切斜片
4. 先乾炒薑片
5. 再加入香油煸炒
6. 加入螃蟹
7. 加入米酒後蓋鍋蓋
8. 加入麻油
9. 再放入肉片
10. 加入水後開始調味
11. 加入枸杞
12. 放入蟹殼後蓋鍋蓋燜
13. 放入蒜苗
14. 蓋上鍋蓋燜
15. 燙好的麵線先鋪底
16. 盛盤
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#阿慶師
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༺ 資料蒐集來源: YouTube ༻
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