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8,220
2025-11-12
471
Ali'skitchen阿栗的厨房
食譜: 吐司2個 模具尺寸:22*10*11釐米 1杯=200毫升 波蘭種: 高筋麵粉100克(5/6杯) 水100克(1/2杯) 低糖酵母1克(1/4小勺) 麵團: 波蘭種全部200克 高筋麵粉440克(3+2/3杯) 水300克(1+1/2杯) 蜂蜜20克(1大勺) 低糖酵母6克(1+1/2小勺) 鹽8克(1+1/3小勺) 橄欖油30克(2大勺) 藜麥60克 (乾重60克,水煮20分鐘後再使用) 烤箱預熱15分鐘後 190°C烘烤 35~40分鐘 Recipe : Bread *2 Mold size:22*10*11 cm 1cup=200 ml Poolish : Bread flour 100g(5/6 cup) Water 100g(1/2cup) Low-sugar yeast 1g(1/4 tsp) Dough: Pool...
說明
食譜: 吐司2個 模具尺寸:22*10*11釐米 1杯=200毫升 波蘭種: 高筋麵粉100克(5/6杯) 水100克(1/2杯) 低糖酵母1克(1/4小勺) 麵團: 波蘭種全部200克 高筋麵粉440克(3+2/3杯) 水300克(1+1/2杯) 蜂蜜20克(1大勺) 低糖酵母6克(1+1/2小勺) 鹽8克(1+1/3小勺) 橄欖油30克(2大勺) 藜麥60克 (乾重60克,水煮20分鐘後再使用) 烤箱預熱15分鐘後 190°C烘烤 35~40分鐘 Recipe : Bread *2 Mold size:22*10*11 cm 1cup=200 ml Poolish : Bread flour 100g(5/6 cup) Water 100g(1/2cup) Low-sugar yeast 1g(1/4 tsp) Dough: Poolish 200g(all in) Bread flour 440g(3+2/3cup) Water 300g(1+1/2cup) Honey 20g(1 tbsp) Low-sugar yeast 6g(1+1/2 tsp ) Salt 8g(1+1/3 tsp) Olive oil 30g(2 tbsp) Quinoa 60g (60 grams of dry quinoa, boiled in water for 20 minutes before use. Quinoa) Preheat oven to 190°C for 15 minutes, then bake for 35-40 minutes.
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