【國宴大師•酸湯魚】酸爽的味道,讓你胃口大開!魚肉夠嫩,連湯帶肉能吃三碗飯~| 老飯骨

2.82萬
2025-12-07
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老饭骨
魚肉去皮切厚片,放入胡椒粉、鹽、味精、黃酒醃制,再加入蛋清和玉米粉拌勻; 魚骨魚頭全部剁開,清洗乾淨,油溫6-7成炸5分鐘,撈出煮魚湯,魚湯備用 大小番茄去皮,大番茄切碎,備用 洋蔥、香茅、菠蘿切碎,煸出香味,放入大番茄翻炒,加入一瓶番茄沙司,炒透之後加入雞湯或者開水,放胡椒粉調味,煮開後轉入銅鍋,放雞粉、鮮味汁、魚露調味,再放入用魚骨魚頭煮的魚湯(只放一部分); 調味完成的酸湯加入青紅椒、小番茄、檸檬,再擠入少許檸檬汁,下入魚片煮熟即可,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳...
魚肉去皮切厚片,放入胡椒粉、鹽、味精、黃酒醃制,再加入蛋清和玉米粉拌勻; 魚骨魚頭全部剁開,清洗乾淨,油溫6-7成炸5分鐘,撈出煮魚湯,魚湯備用 大小番茄去皮,大番茄切碎,備用 洋蔥、香茅、菠蘿切碎,煸出香味,放入大番茄翻炒,加入一瓶番茄沙司,炒透之後加入雞湯或者開水,放胡椒粉調味,煮開後轉入銅鍋,放雞粉、鮮味汁、魚露調味,再放入用魚骨魚頭煮的魚湯(只放一部分); 調味完成的酸湯加入青紅椒、小番茄、檸檬,再擠入少許檸檬汁,下入魚片煮熟即可,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #酸汤鱼 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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