這是我最愛的馬鈴薯配方，真的好吃到哭出來 煎到酥脆金黃的外皮，裡頭的千層入口即化，這道菜真的太狠，吃過一次就回不去了！ 這個配方調整成家庭版，把比較複雜的工序都簡化惹，做完之後就像蘿蔔糕一樣的保存方法，切塊冷凍，退冰後煎上色隨時都能享用酥脆奶油炸彈 廢寶們，是時候捲起袖子挑戰看看！ -- 馬鈴薯千層派 約一個磅蛋糕模型 馬鈴薯 4顆，約800g 鮮奶油 100g 奶油 30g 蒜泥 4顆 鹽 ⅓小匙 黑胡椒 少許 百里香或迷迭香 少許 -其他 奶油或橄欖油 烘焙紙 1.鮮奶油、奶油、鹽、黑胡椒、百里香、蒜泥拌勻，小火加熱至奶油融化，熄火降溫 2.馬鈴薯去皮，用工具削成薄片狀，泡水備用 3.馬鈴薯瀝乾後稍微擦乾，混合步驟1的香草奶醬 4.依序填入烤模內，用攝氏190-200度烤約35-45分鐘，直到用小刀戳完全軟化，取出靜置3-5分鐘，然後鋪上一層烘焙紙或鋁箔紙，再壓上重物，冷藏一晚 4.馬鈴薯千層切塊，下油熱鍋用中小火將表面煎到酥脆，少許鹽、胡椒提味 *我的刨片器有三個刻度，我使用中間刻度2 -- https://www.youtube.com/@soacliu_yt/videos https://www.facebook.com/soacliu https://www.instagram.com/soacliu