📌百搭蒸籠三件組(雙層)→ https://bit.ly/3JbA0yd 📘食譜→ https://reurl.cc/6gyjEk 材料： 鮮魚1尾、米酒1大匙、鹽少許、辣椒絲、蔥絲、薑絲、薑片、蔥段適量、熱油 50ml 調味料： 醬油1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙 作法 1. 魚洗淨後從背部劃刀。(背部劃刀快熟又不會破壞外觀) 2. 將水煮滾後，淋在魚身上。(燙除表面黏液蒸熟後不腥) 3. 蒸盤放上薑片、蔥段，再放上魚、米酒、鹽。(墊薑片、蔥段魚皮不易沾黏在盤上) 4. 煮一鍋水至滾沸，放入作法3，蓋上鍋蓋，以大火蒸約12~15分鐘。 5. 打開鍋蓋，用筷子在靠近魚背處戳下，能輕易穿過就熟囉。 6. 取出蒸盤，將盤中的魚湯倒入另一鍋中，再加入所有調味料煮滾即成淋醬。(用蒸魚湯汁做醬更鮮美) 7. 魚身上放上辣椒絲、蔥絲與薑絲，淋上熱油，再淋上作法6的淋醬即可。 #shortsbeta #楊桃美食網 - 楊桃美食網 http://shop.ytower.com.tw instagram https://www.instagram.com/ytower_cooking/ Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01