在台灣的眷村記憶裡，過年最鮮明的符號，莫過於掛在屋簷下那幾條油亮的臘肉。 這道「臘肉炒荷蘭豆」，可以說是眷村「混血文化」的縮影。當年來自五湖四海的家鄉味，在台灣這片土地落腳，遇見了本地清脆、帶著甜味的荷蘭豆。臘肉的鹹鮮、濃醇的油脂，剛好滋潤了荷蘭豆的清爽與淡雅。 小時候，總看著長輩在小小的廚房裡忙活。臘肉得先汆燙、切得薄如蟬翼，入鍋煸出透明的油脂；再把撕好老筋、洗得翠綠的荷蘭豆大火快炒。那種**「紅綠配」**不只是視覺的點綴，更是眷村鄰里間分享美味的豪邁與溫情。 即便時光流逝，那種臘肉的香與豆子的清甜，依然是我們對「團圓」最直覺的記憶。今天，就讓我們一起複刻這道簡單卻充滿深度的經典家常。 #年菜料理 #眷村菜 #家常菜 #新春食譜 #荷蘭豆 #臘肉 #懷舊滋味 #廚房故事 #食譜分享